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            高溫熱泵枸杞烘干工程

            發布時間:2017-03-15 18:29:56  點擊量:

            枸杞干燥的技術問題

            枸杞子干制是為了長期儲存而不破壞營養成分,通過干燥方法脫出一定的水分,將可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度。它是借助熱能使枸杞鮮果中的水分被干燥介質帶出而除去的方法。干制過程是熱現象、擴散現象、聲望和化學現象綜合的復雜過程。

             

            濕度梯度和溫度梯度是枸杞子干燥的內在動力。干燥時,果實表面水分超過平衡水分而蒸發,果實內部水分由內向外擴散。濕度梯度和溫度梯度越大,水分擴散就越快。當果實內的內外水分均達到平衡水分時,水分擴散停止。干燥過程中,果實內部水分擴散比表面水分蒸發速度慢,影響干燥的速度。所以合理控制個干燥因素以加快內部水分擴散,從而加速干燥。但是,若單純改變介質溫度,會使果實表面政府過快而生硬殼,反而延緩了干燥速度。另外,由于果實內外水分變化相差過大,會很早的產生內應力,嚴重時會找出果實表面的開裂現象。

            干燥過程中,干燥速度決定了枸杞子的品質。而干燥速度與干燥方法有關,并且受加熱方式,加熱溫度和介質溫度、濕度以及氣流速度、果實品種、狀態等因素的影響。

            枸杞在干制過程中必須注意如下重要問題:

            一、不宜摘生。枸杞落花后逐漸發育成綠色幼果,繼而果實發育并變成橙色果,然后逐 漸變成鮮紅果色。果蒂疏松,果肉稍軟、這時才是采摘的佳期。如果采摘過早,枸杞子曬干后即變成黃皮果,影響其質量和等級。
            二、 不宜摘濕。枸杞子不宜在早晨有露水時或雨后果面未干時采摘。如摘了濕果,果面長期不干,容易被細菌污染,曬出的干果果色黑暗。
            三、不宜碰傷。采摘要輕摘輕放,盛裝大器皿要使用盆、桶、籃、筐等,以防搬運時擠壓或碰撞。因撞傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等,曬干后均會變成黑色。
            四、不宜暴曬。日出后即可晾曬果實,現有弱光低溫逐漸至強光高溫,這樣晾出的果色鮮紅。如在炎熱的中午暴曬,果色容易變黑。
            五、不宜久放。采摘下的枸杞子,要技術晾曬或烘干,不宜久放。因剛采摘下的枸杞子呼吸強烈,并容易發熱發汗,放置過久,曬干后的果色灰暗不鮮。
            六、不宜翻動。枸杞在晾曬過程中,翻動后果然受傷,曬干后即變黑。因此枸杞子攤晾后,中間不宜翻動,直至晾曬干后才能收集。
            七、不宜熏蒸。枸杞果實不宜用硫磺熏蒸,用硫磺熏蒸后雖然果色新鮮,但容易被污染。
            八、不宜混雜。枸杞果實曬干后,要趁干揀去果蒂、果把、黑斑果、黃皮果、異形果及其他雜質并分級包裝,放在通風干燥處儲藏,以防蟲蛀、翻濕、變霉。

            永淦系統解決方案
            全自動枸杞加工生產線包括如下系統:(1)自動清洗/分揀系統;(2)自動上料系統;(3)自動裝料系統:(4)自動烘干系統;(5)自動卸料系統等。
            利用高溫熱泵產生的熱風介質,通過循環風機送入烘箱與鮮果接觸實現加熱干燥。對于采用連續生產的隧道式烘干系統,永淦的經驗表明:進風溫度控制在55-60℃,回風溫度控制在40-45℃,進風濕度控制在35-45%,風速控制在0.2m/s-0.35m/s左右,烘干時間控制在30小時左右,物料即可干透。此方法烘干成本低,處理量大,易于操作,可實現自動化,品質穩定。

            高溫熱泵枸杞烘干系統的推廣建設,具有重要意義:(1)可以將廣大農戶復雜的,技術含量高的枸杞烘干生產中解救出來,專心投入枸杞種植生產中,保障了農民的收益,提高了種植的積極性。(2)有利于大面積發展優質枸杞,品牌枸杞,形成規模和品牌優勢。(3)有利于調動多方資源投入,全面提升枸杞產業水平,發展現代枸杞經濟,提升競爭力,增加地方收入;(4)有利于專業合作社的形成,并向規?;l展。




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